超声波萃取技术的应用 目前,超声波萃取技术已广泛用于食品、药物、工业原材料等有机组分或无机组分的分离和提取. 2.1 油脂浸取 超声场强化提取油脂可使浸取效率显著提高,还可以改善油脂品质,节约原料,增加油的提取量.植物油脂的提取目前使用 多的是溶剂浸出法.将超声技术作为一种辅助手段应用到溶剂浸出法中,会使含油细胞更容易破裂,油脂分子更容易释放出来,提高了提取效率,而且还可使植物油中的生理活性成分得以保持,提高了油脂的营养价值.Rom2dhane等人[3]研究了超声波提取除虫菊酯,认为超声能够加速反应速度和提高收率.Li等人[4]研究了超声提取大豆油,随着超声强度的增加,收率也增加.周如金等人[5]研究了超声方法提取核桃仁油,认为超声强化在一定提油率下可以缩短提取时间,或节约溶剂用量,或降低提取温度.超声强化提取对核桃仁油中脂肪酸的组成有一定影响,超声强化条件下总不饱和脂肪酸的相对含量有所提高.超声波也可用于动物油的加工.动物油脂的提取通常使用熬炼法.熬炼法出油率低,而且熬炼时间过长,会使部分脂肪分解导致油脂酸败,熬炼温度过高容易使组织焦化,影响产品的感官性状.使用超声波法提取不但可以缩短提取时间,提高出油率,而且还能使内部的维生素免遭破坏.使用不同频率的超声波提取鳕鱼肝油时发现,在2~5min内可使油脂全部游离出来,出油率接近原料的含油率,而且油脂清澈无残渣